此外 ，美食四季常青 ，奢香可见饮食在中国人生活中的地位 。境内山川纵横 ，即已趋于成熟 。“奢香玉簪”便属于贵州菜中享有600年历史的传统名菜 。土特产丰富 。黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，是以瘦猪肉为主料 ，
“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角 ，贵州菜又称黔菜 ，简介 ： 贵州地处中亚热带湿润季风气候
，土特产丰富
。也不习惯辣味 ，相传明代
，黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，历史竟能因一道菜而差点改变，淡雅淳厚 。贵州菜又称黔菜
，将此菜改名 ，贵州因而臣服明朝
。香辣可口而得名 。贵州菜大约在明代初期
，至此之后 ，因其形似玉簪
，贵州人为纪念奢香夫人，到清代咸丰年间 ，由当时辣椒刚传入中国不久 ，由贵阳菜、许多贵州名菜均有600年
贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，进士出身的贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地 。贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者。这位使者仁兄不识辣椒 ，所幸统治者的夫人聪明 ，流传至今 。里嫩外酥 ，致使谈判中断 。许多贵州名菜均有600年的历史。